Производство органической продукции из дикорастущего сырья

• Автор: Масловский С.А., Ким И.Н., Гольтяпин В.Я., Шаповалова П.Н.
• ISBN: 978-5-7367-1811-5

Описывается состояние рынка органических продуктов в мире и Российской Федерации, дается оценка биологических и промысловых запасов дикорастущего сырья и его технологических свойств. Приведены требования к организации заготовки и переработки дикорастущего сырья для производства органических продуктов, рассмотрены технологии производства и порядок сертификации органических продуктов.
Предназначен для руководителей и специалистов предприятий АПК, научных сотрудников, преподавателей и студентов вузов.